《年味寻味》:铅山特色小吃 灯盏粿

www.moviesmyth.com  发布时间:2020-01-26 09:07  文章来源:上饶市广播电视台

“粿”一直是上饶人热爱的美食,饭麸粿、麻子粿、肉圆粿,等等等等有各种粿,今天我们的寻味要带大家去尝尝一种铅山县的特色美食,灯盏粿。
记者萧雁琪说,铅山的河口古镇曾经是商贾云集之地,来自四面八方的人马在这里汇聚,不同地域的饮食文化也在这里相互交融,形成了品类十分丰富的铅山特色小吃,在我们上饶的一条小巷子里也藏着一家地道的铅山特色小吃,我们今天就一起来吃吃看有哪些好吃的。
这家店原本只有一格楼梯间大小,老板周伟华是土生土长的铅山人,就凭着一份灯盏果,在这条街远近闻名,老周的粿皮全是当天熬的米面手工制作,馅料可是机密,谢绝记者拍摄。

市民说,就好吃,从初中,六年每天基本就是跟着这个(味道)过的。
市民说,就觉得好吃呗,没有任何理由就好吃。

记者萧雁琪说,经过十几分钟的等待,灯盏粿终于上桌了,大家可以看到有两种不一样的,像普通的这种是白色的面皮,今天还点了一份绿色的,老板告诉我们这个是叫青蓬草制作而成的,就像我们过清明节,吃的那个清明果是一样的材料,我们来尝尝看这个绿色灯盏果的味道怎么样,这里呢告诉大家一个小秘诀,灯盏果一定要把两根筷子放在粿的下面,才能整个夹起来,并且要一口吃完它才够香,因为是热腾腾的,所以吃进嘴里它的面皮是特别得柔软,里面有我看看豆芽、香菇、肉沫、笋丁,所有的香气混合在一起。
记者萧雁琪说,吃了那么多东西呢是不是有点口渴了,没关系,再来一道蛋花米酒,把米酒烧得热热的,然后再冲进蛋花里,最后再撒上几粒枸杞,吃了暖呼呼的又美容养颜。
这里还有饭麸粿、麻子粿、肉圆粿、猪油伴粉等等特色小吃,老周说他一直坚持每样食材纯手工制作。
周伟华说,手工这种特色的小吃以后慢慢会很少了,年轻人现在是不会再做了,希望这个东西能够一直传承下去,让大家都吃到这么好吃的东西。(记者 萧雁琪 摄像 冯骥驰)

    [ 责任编辑:柠子 ]
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